自从何云打算卖糖水，就去打柜子的木匠，打了一张简易的小方桌，用料倒不是很讲究，但也是仔细打磨，刷了熟桐油，摸着十分光滑，还打了一条长凳，讲价讲到了270文，何云给了个三钱的银馃子，找回30文。

把这张小方桌连带着一条长凳放在铺面左侧，又从楼上拿下个竹凳子，花20文向李娘子又买了张二手竹凳，算是把家伙事勉强凑了一凑。

至于原本柜台，略微往后挪了挪。

买这些一方面是钱不凑手，大部分客人都是买了带走或站着吃完就走。只有下雨天、老人、附近妇人会坐下歇一会，位子倒也能坐下。

又过了一月，又花钱去打了一条长凳，凑了两条长凳，两张竹凳，也能坐下五六个人。

这时的何云，每个月利润差不多将近一贯钱，也就是一两银。

这时候月入1贯算是清闲小商贩，日子安稳、饿不死、每月能存钱，平民里偏上等。

但之前何云典了李娘子家的房子，20两银子10年典期，算房租一年就得2贯钱，一个月就是167文，这个不能不考虑呀。

她每个月米钱柴、米、盐就要花费500来文，吃菜的话，每个月买个3斤猪板油熬猪油，外加2斤普通猪肉，板油将近30文一斤，普通猪肉二十三四文，这就要花将近150文，固定花销就算650文好了。

还有菜钱没算，这时候蔬菜倒也算便宜，普通小康人家算他个150文，那每个月只能剩余百来文。

这日，何云开始卖起来五香茶叶蛋，这时候的茶叶蛋叫香煮卵，这时候的香煮卵不上色，因为没有酱油、没有大量茶叶。

香料也极简单，粗盐 + 干姜 + 陈皮 + 一点点花椒、桂皮。是不敲壳的，整颗煮熟慢焖，入味很浅，只有表层咸香。味道属于那种清淡咸、微微辛香，干净不腥，很朴素。

何云卖的是现代配方的茶叶蛋，敲裂纹，加上茶叶末、碎茶渣，再加少量本土香料和一点点饴糖提鲜，慢卤过夜。

这时就不能用糖精了，就连那些红豆糖水，也会适当放一些麦芽糖进去，用极少的麦芽糖也就是饴糖，提鲜就成。

何云去买了桂皮、花椒、小茴香、干姜、陈皮、粗茶末、盐，麦芽糖自家有。

最贵的是本土花椒，六十文一斤，桂皮茴香三四十文一斤，其余便便宜很多。这时候没有八角桂叶，不能放。

一包卤料，每次煮20个蛋、正常养卤水重复用，一共能煮6锅，用6天，若是夏天，两三天顶多了，好在是冬天不用着急。

而且卤水是越煮越香的，后面不用新加很多香料，只补一点盐和茶末就行。

普通白水蛋卖2文一个，何云这种入味香卤茶卵，卖3文一个，一点也不贵，除了最开始吃的少，后面每天都能卖光，卖得也算快，不到中午就没了，也关门了。

不少街坊觉得何娘子家的比市面大部分煮蛋都好吃一些，独一份的市井解馋小食，就是卖的不多，当然也有更喜欢本土香煮卵的。

街坊们都知道，何娘子家的杂货铺，虽说也买点其他杂货，主要还是卖吃食，价格实惠味道好，可惜量少，下午还不开门，听何娘子意思是要备货。

不过街坊邻居看着了，觉得她是个本分人，有手艺，能养活自己的体面人。

光是这茶叶蛋的收入，除去一文一个的鸡蛋的成本，再加些香料钱，香料看着是单价贵，但每次只用一点点，能用整整6天，摊下来也很便宜，两三文一天就够了。

何云每日利润能多入帐四十来文，一个月也就是一贯二，每个月收入达到了两贯钱。

鸡蛋主要是向李娘子娘家亲戚收的，因为这，李娘子回家别提多有面了，何娘子鸡蛋固定收那么多，娘家的村里人都求着送来，这样不用多跑一趟，李娘子也能挣几文差价。

后面街坊有多的鸡蛋，何云倒也收下了，偶尔多煮几个，也不碍事，主要她每个月要的量也大，李娘子那边不一定供应的上，这时候养鸡要粮食，不是家家户户都养或养很多的。

后面便是街坊孙婆婆也说自家娘家亲戚也有不少蛋，问收不收，质量好，何云也收下了，主要供货就是这两家人的亲戚，再散收些，也勉强够了。

比去外面买方便些，也不挣啥差价，给街坊邻居个方便，很多手里有亲戚要卖蛋的，都来卖她。

这时候卖蛋基本按个卖，太小了她也不要，人家就便宜卖她，她偶尔也收下自己吃，偶尔上门来的不认识的农户，批量卖的，两文钱三个，更划算她也收下。

街坊间都热情和气了不少。

这天，何云坐在柜台后边看店，边闲闲打理着柜上物件，听着屋外呼啸的冷风，衬得铺子里愈发安逸暖和。

她又添置了些新家伙事，两个可移动的陶土小风炉，放在收银柜上，用木炭炖着，砂锅是以前配置的，煲着红豆甜汤，这边人叫赤豆糖水。