酸辣过后，冒出一股温润的甘甜。

陈醋的酸香醇厚与白糖的清甜交织在一起，形成明亮而柔和的底味。油泼辣子的椒香和辛辣在口腔中炸开，与糖醋味完美融合。

糖醋压住麻辣的燥热，麻辣又提升糖醋的厚度。辣而不燥，酸甜开胃。

配上清脆爽口的干豆腐丝、白菜心和粉丝，李站长一筷子下去就有些收不住手，连吃了好几口。

脆、爽、滑，三种口感在嘴里交替。酸、甜、辣，一层一层地涌上来。

“平安兄弟啊，”他将筷子换到左手，用右手端起酒杯，“你们大队掌勺的手艺，可不一般啊。”

陈平安赶紧端起杯子碰了一下，陪着笑，声音里带着恰到好处的恭敬：“还是您会吃！专门找我们大队在县里钢厂食堂当正式工的女同志做的。

“不知道您听说过没？她爷爷是柳承宗师傅！柳师傅做菜那是一绝，柳同志又得了他的真传，手艺那是没话说！”

“怪不得，”王主任也接话，嘴里还嚼着馍馍，含混不清地说，“这馍馍蒸得也好，暄乎，有嚼头，跟国营饭店比也不差。”

他双手轻轻一掰，刚出笼的白面馍馍应声裂开，一团温热的白气裹挟着浓郁的麦香，瞬间腾起，直往鼻子里钻。

馍馍皮薄，透着微微的光泽，横截面布满了细密均匀的气孔，跟蜂窝似的。

他将那块馍馍在小鸡炖蘑菇汤里一按，刚抬起手，吸满精华的馍馍便“呼”地弹回来，颤颤巍巍的诱人极了。

迫不及待地送进嘴里，滚烫鲜美的汤汁立刻爆出。软乎乎、热腾腾，汤汁的咸鲜醇厚与馍馍自带的清甜回甘在舌尖上层层化开，吃得人浑身暖和。

柳早站在灶房门口，隔着帘子听了一耳朵，嘴角弯弯。沈钧安端着碗跟过来，里头是用专门留的肉汤后烩的白菜豆腐，作为劳动应有得的奖励。

婶子们盯过来，只待她动筷，纷纷扒起凑到嘴边的饭菜。虽然只是二米饭，菜也都是全素的，但鸡肉的鲜味留在汤底，拌在饭里。

每一口带着肉香，给粗糙的米饭注入新的生命。

灶房外，正屋里的酒还在继续。

酒过三巡，菜过五味，盆里的小鸡炖蘑菇见了底，凉菜盘也光了。

王主任靠在椅背上打了个嗝，脸红扑扑的，大着舌头，但条理还在：“平安兄弟......这样说吧。五百斤木耳...两百斤榛蘑......能不能搞到？有。我明年一定收，比今年高一成！”

陈平安眼睛一亮，赶紧站起来敬酒，酒杯端得稳稳的：“王主任放心，一定给您供上！咱大队山上的榛蘑，那品质你也尝过了，肉厚味正，泡开跟新鲜的一样，炖汤老鼻子香！”

他重重拍了拍胸脯：“保证给你的都是这样式的！”

王主任点点头，把杯中酒干了，砸吧砸吧嘴，又从盘子里捏了一颗花生米扔进嘴里，嚼得嘎嘣脆。

李站长擦擦嘴，也跟着表态：“副食这块，鸡蛋、鸭蛋、粉条，你们大队有多少我要多少。不过——”

他拉长嗓音，指指空盘子，又指向灶房方向，“东西得是这个水平。”

接着不好意思地揉揉鼻子：“刚那个土豆磨糊......还有吗？俺娘爱吃这一口，给我也再来一个。”

陈平安愣了一下，赶紧朝灶房喊：“柳早，土豆磨糊还有没有？”

“有！”

柳早放下吃了一半的碗，打算回家一趟再拿点。

“当——”

搪瓷碗敲在灶台上，沈钧安放下已经吃得干干净净的碗。

“我去吧。”

不多时，柳早掀开帘子，端着一盘刚热好的土豆磨糊送上餐桌。

灰扑扑的团子躺在盘子里，表面泛着油亮的光，热气腾腾。李站长不等她放下，夹起一个，捏手里咬下一大口。

这土豆磨糊看着不起眼，灰不溜秋的，但味道却出奇的好。淀粉蒸熟后带着朴实的甜，混着肉馅的咸鲜和白菜的清爽，一层一层地往外冒。

李站长眯起眼睛：“我们以前，哪赶趟吃上带肉的土豆磨糊啊！这东西实诚，顶饿。那几年天天造，大伙儿都吃伤了，没成想，现如今又觉着稀罕。”

柳早心里有了底。这玩意儿成本低，做起来快，顶饱又便宜，正适合在马上要在过年前赶工的钢厂员工。

她已经在脑子里盘算开——土豆淀粉的比例，五花肉的肥瘦比例，配菜的不同选择。手里虽然没有纸笔，但心底的食堂进购价已经排好队。

陈平安看见两人不断满意点头，笑得露出牙花子。

“李站长、王主任放心，质量上绝对不含糊！咱们大队别的没有，实诚劲儿有的是！您二位要的东西，明年开春就张罗，保证比别的大队准备的好！”

客人们吃饱喝足，陈平安又领着他们换了个屋，茶已经泡好，搪瓷缸子里冒着热气。冻梨和冻柿子化到了大半，外皮软塌塌的，捏一下，汁水就往外渗。

王主任拿上个冻梨，咬开小口，就这这个小口吸溜，梨汁冰凉清甜，从喉咙一路凉到胃里。他不禁打了个激灵，反倒让酒劲下去大半。

李站长抱着搪瓷缸子喝茶，跟陈平安聊起了明年的行情。哪样东西紧俏，哪样东西要跌，县里今年有什么新政策，公社有什么新指标，一样一样地掰扯。陈平安手里夹着烟，耳朵竖得直直的，生怕漏掉一个字。

冬天日头短，没聊多久，几人起身告辞。

张秀英送到门口，用油纸包了几颗土豆磨糊递给李站长，又拿出个装着冻梨的网兜，递给王主任。

“都是我们大队自个种的东西，不值啥钱，要喜欢，下回我们送到县城去。”

两人推拒几下，还是收，嘴上说：“太客气，太客气了。”

脸上的笑却实实在在的。