“这馅也调得好，肉馅干净清爽，都是瘦肉沫，没有筋络肥油；素馅是……野菜？”

吕荷眼中有遇见同好的喜悦，她大方分享，“是荠菜，剔掉了粗梗，又加了些菇剁成的细沫，用调料拌匀。”

宋娘子细细记下，又叹道，“光一个馅，就要费不少功夫。”

两人又交流了些吃食的心得，又有人走了进来。

吕荷忙起身招呼，小虞也迎了上来。

“官人里面请，吃点什么？”小虞引人入座，递了块事先做好的竹牌，上面竖刻着吕荷写的菜名。

牌子巴掌大小，上面蝇头小字，总共才占三分之一面积——这是吕荷特意为以后添加新菜留的。

由右往左依次是茶叶蛋、钵钵鸡、素馅馄饨、猪肉馄饨，共四样，每列下面还有价钱。除了馄饨是二十文，其余都是十文。

见客人不答，人鱼想着前些日子跟博士学的唱菜，便字正腔圆地向客人介绍道：

“秘制老汤茶叶蛋，咸香可口滋味美。”

“高汤现包小馄饨，薄皮馅大味道足。”

“又香又辣钵钵鸡，十文一串钵钵鸡。”

这几个词都是吕荷和丰乐楼的量酒博士商议后，结合丰乐楼的唱菜传统编的，吕荷还颇得意，这些词听起来就朗朗上口，定有不少人上门。

徐郎君是之前吴山买过钵钵鸡的客人，三十来岁，家有妻小。

原本吴山那日他凑趣买了两串，待尝后想再买，却已没地寻去。

这回听说店主人这儿开张，特意起了个早，要买些回去给妻女尝尝。

“咦？你家还出了新菜？”徐郎君初被人鱼容光所摄，听到他唱菜才回过神。

他按耐下好奇，又被菜单勾起了兴趣，正好接过竹牌细细打量。

人鱼在旁边探头看着，他本不怎么喜欢和陌生人说话，但阿荷有要求，他也就老老实实从了。

“选钵钵鸡，钵钵鸡好吃。”

这几样中，人鱼最喜欢钵钵鸡，当初他游到临安找不到人，全靠闻着钵钵鸡的味找到阿荷的~

当然，其他几样也不错。人鱼想到丰乐楼博士的经验传授，就又把其他几个菜名也推荐了一遍。

徐郎君算了下菜名下面的价钱，都不贵，他干脆道，“便各样都上一份吧。”

若是味道不错，就都带回去给夫人她们尝尝。

徐郎君顿了顿，又着重强调，“钵钵鸡先来二十串。”许久没吃，他实在是想这个味。

茶叶蛋和钵钵鸡好说，都是备好的。吕荷盛好后喊了声小虞，菜就被端走。

馄饨下得也快。她的馄饨比世面上薄得多，几乎一烫即熟。

吕荷在屏风后咔咔一顿做，十颗素的、十颗荤的，分别罩在笊篱里，往汤里一摆两摆三摆，成了！

盛到两个碗中，舀上秘制的汤汁，再点缀上几颗葱花，她绕过屏风，亲自端上来。

只是出屏风时，宋娘子桌上除了几两碎银，早已不见人影。

徐郎君倒吃得很欢，也没注意旁个动静。吕荷从后面端碗上来时，他还吓了一跳。

吕荷想等客人吃完再问问他的想法，看看口味上有没有什么需要改动或注意的，毕竟每个人口味不一定相同。

还没等到客人吃完，又接连来了几个顾客。

吕荷马不停蹄开忙，小虞也迎上前招呼。

宋姐姐的开门红真是灵验！

吕荷暗暗决定给宋姐姐包一个大红包。

不过也不知道这个算不算托？

后来的几位客人大概都是之前吃过她钵钵鸡的，只是具体是在吴山、实济院还是罗秀的摊子那吃的就不清楚了。

吕荷的猜测也有根据，因为他们无一例外，没问什么就都先点了不少串钵钵鸡。

每到这时，吕荷就要在心里再感谢一番宋姐姐。

幸好宋姐姐她提出先卖些提前做好不用现做的吃食，不然她真忙不过来。

茶叶蛋和馄饨卖得也好。

几个客人尝过之后都买了几份说要带回去。

只是茶叶蛋和钵钵鸡好带，油纸一包即可提走，馄饨这汤汤水水的却是不好带。

而且馄饨还有一点，就是它泡在汤里久了容易变得像面糊一般，实在不适合索唤。

吕荷心痛地拒绝了客人们外带馄饨的要求。

“这馄饨还是现包现下才好吃，外带不禁放，倒容易砸了小店的招牌。”

吕荷笑道，“各位要是觉得味道不错，下回再来便是。”