夏日，天气越来越热了，这天气热，麦芽糖便极易融化、粘手、变形，前段时间何云就停了。

至于卤鸡子和卤豆干买的人还算多，还在继续卖，只是卤料包只用一天就扔掉。

白天捞掉所有渣的卤汤，晚上再大火彻底烧开煮沸，不要盖死、放阴凉通风处过夜。

第二天再把隔夜的卤水重新烧开，放一包全新的干卤料，再煮鸡蛋、豆干。

卤汤只要不发酸、不发馊、不浑浊发黏、没怪味，就永远不扔，一直养着用，这样会越来越香。

古代的卤汤店，几代人、大半年养一锅老卤很正常。

利润虽少了些，但也能做，只是麻烦些。

其他杂货则收了些蒲扇、葵扇、竹扇、草席、竹席、凉枕……来卖。

何云还把红豆糖水换成了冰凉的绿豆甜水，既做红豆米糕也做了部分绿豆糕。

夏天又加卖了杨梅汤、酸梅汤、薄荷饮……

新鲜杨梅汤只在6-7月做，酸梅汤则是由乌梅干果做，整个夏天都能卖，耐放省钱。

除此以外，何云早早就想制作些蚊香来卖，买了以下几种材料：

艾草干粉 —— 主力驱蚊、夏日驱虫核心

苍术干粉 —— 祛瘴、驱虫、防霉、增加燃烧稳定性

菖蒲干粉 —— 强力驱蚊虫、辟异味

薄荷叶干粉 —— 中和烟火呛味、清凉辅助驱蚊

柏木粉（松柏木屑磨粉） —— 助燃、留香、延长燃烧时间

木炭细粉 —— 稳火、防止中途熄灭、燃烧均匀

榆树皮干粉 —— 古代唯一天然粘合剂泡水有黏性，把所有粉粘在一起，香条不断、不散

这些材料都不太昂贵，其中艾草、菖蒲都是野外随便采，端午家家都晒，几文钱就收集了一大堆。柏木粉、木炭粉、榆皮粉买也很便宜。

至于苍术、薄荷，是普通药铺的“大路货”，二三十文一斤，磨成粉分摊到一根香上，几乎可以忽略。

先把所有草药晒干碾成细粉，过筛后按：艾草40、苍术20、菖蒲15、薄荷5、柏木10、木炭5、榆皮粉的比例混合拌匀，加清水揉成不粘手的药泥。

一部分揪下来搓成细长香条，也可以压成圆盘蚊香，何云嫌圆盘蚊香太麻烦就没做，那基本给富人准备的，她只走低端路线。

接下来放在阴凉通风处慢慢阴干透便可，四五天就差不多了，干透就能捆起来售卖。

她还在每个长香条末尾插了细竹芯，便于插香使用。

说到过筛，宋朝统称罗、罗筛，筛粉叫「过罗」。

用竹或木头做圆框，一种底下绷粗麻布、密麻布、细棉布，两三文一个。

一种底下绷漂洗过的细密蚕丝绢、薄罗纱，这是宋朝最高级的筛子，斗茶、筛中药、制香全用这个，能筛出做蚊香刚刚好的细粉，不会有粗渣开裂，十五文买了一个。晒过的粉可以对标跟现代网上买的那种超细筛。

至于其他人为啥不卖，一是不懂科学配方，最重要是手工太麻烦，也容易做坏报废。

费时不赚钱加怕受潮发霉，卖的人很少。