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第58章 香菇肉馅大包子

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夜色渐深,小院重归宁静。

冯兰英刚刚和衣躺下。

文玲却忽然醒了,小手悄悄拽了拽冯兰英的里衣袖子,声音带着睡意朦胧的柔软:“娘……”

“嗯?咋了文玲?”冯兰英侧过身,借着窗外透进的微光,看着女儿模糊的轮廓。

“我,我梦见白面大包子了,咬一口,油汪汪的,香得很……”文玲的声音小小的,带着点不好意思的渴望,“咱明天……能吃包子不?要纯白面的!”

冯兰英心里一软,搂紧女儿。

搁以前在崔家,纯白面包子可是过年才敢想的事。如今她靠着手艺,日子宽裕了不少,这要求不算啥。她爽快应下:“好,娘明天一早起来就给你蒸包子,纯白面,肉馅儿管够,让咱玲子吃个够。”

“真的?谢谢娘!”文玲的声音立刻雀跃起来,在母亲怀里找了个舒服的位置,心满意足地睡了。

冯兰英听着身边三个孩子均匀的呼吸声,也踏实睡去。

天还蒙蒙亮,东边刚透出点青光,她就轻手轻脚地起身了。

先看了看并排睡在炕里侧的两个胖小子,睡得正香,小肚子一起一伏。她掖好被角,这才穿衣下炕。

灶房里,她利索地生起火。

舀出小半盆雪花般的精白面,用温水细细和了,加入老面肥引子,揉成光滑的面团,盖上湿布放在暖和的灶边等着发酵。

馅料更是舍得。

从吊在房梁的篮子里取下一块五花三层的鲜肉,肥瘦分开,瘦肉剁成茸,肥膘切成小丁,在锅里煸出透明的油渣,香气瞬间就窜了出来。

泡发好的山菇,木耳切碎,和肉糜,油渣拌在一起,撒上碧绿的葱花,调入酱油,粗盐,滴上两滴小磨香油,顺着一个方向搅打上劲,油润润的馅料看着就诱人。

这时,面团也发好了,胀得鼓鼓的,满是蜂窝。

冯兰英在案板上洒匀薄面,将面团揉搓排气,搓条,下剂,擀皮,动作行云流水。

每个皮子都中间厚边缘薄,填上满满的馅料,手指翻飞间,褶子匀称的花边包子就排满了盖帘。

大锅水滚,白汽蒸腾。

包子入笼,旺火猛攻。

不一会儿,面香,肉香,油香,菌菇香就混合成一股霸道浓郁的香气,弥漫了整个灶房,飘满小院。

这香气像是起床号,先是文玲揉着眼睛跑进来,扒着灶台眼巴巴地看:“娘,好香啊!是纯白面的吗?”

“小馋猫,快了,再等等。”冯兰英笑着,额角沁着细汗。

紧接着,黄雪莲也披着外衣走了进来,闻到香味笑道:“兰英姐,你这手艺,光闻着就能馋死人。我来熬点小米粥吧,就着包子吃舒坦。”

说着便熟练地舀米淘洗,另起一锅。

正忙活着,里屋传来双胞胎咿咿呀呀的声音,也醒了。

冯兰英赶紧擦擦手进去,给两个小家伙把尿,喂奶。等她抱着孩子出来时,包子正好出锅。

笼盖一揭,满屋蒸汽缭绕,待雾气稍散,只见一笼白白胖胖的包子胀得鼓鼓的,表皮光滑透亮,褶子细密如花,散发着诱人的光泽和香气。

文玲欢呼一声,黄雪莲也盛好了金黄稀烂的小米粥。

三人围坐在小桌旁,文玲迫不及待地咬开一个包子,鲜美的汤汁和馅料让她烫得直吹气,却满足地眯起眼。

黄雪莲也连声说好吃。冯兰英一边吹凉包子喂文玲,一边盘算着,今天要去见郑开山那老头子,这刚出笼的暄腾包子,正好带几个去。

那倔老头,嘴上厉害,难道还真能扛住这口热乎吃食?

心里这么想着,她便手脚麻利地收拾好碗筷。

趁着黄雪莲照看双胞胎的功夫,她拣了五六个皮薄馅足,品相最好的包子,用干净的笼布细细包好,放进一个洗得发白却熨帖平整的布兜里。

这布兜,还是她上次去百货大楼,赵主任给的一块零头布自己缝的,大小正好,装点东西方便又不扎眼。

安顿好家里,冯兰英便送文玲去上学。

清晨的风还带着些许凉意,吹在脸上格外清爽。

把女儿送进校门,看着她小小的背影跑向教室,冯兰英转身便朝着城南方向走去。她没直接回家,布兜就拎在手上,里面包子的余温透过布料,隐隐传到掌心。

穿街过巷,约莫小半个时辰,那片的深巷就在眼前。

她抬手敲了敲那扇旧木门,里头传来郑开山那把干涩的嗓子:“谁啊?进来!”

推门进去,屋里还是那股子陈年老灰混着浆糊的味道。

郑开山已经坐在靠窗的破藤椅上,就着越来越亮堂的天光,手里捏着根细针,正跟一块褪了色的旧缎子较劲,听见动静,眼皮都没抬一下。

“郑师傅,您起得可真早。”冯兰英语气清亮,像是没瞧见他的冷脸,自顾自把布兜放在桌角一块没堆东西的地方,“家里弄了点肉馅,包了几个包子,顺手给您带了俩。”

郑开山捏着针的手指头顿了顿,依旧没抬头,从鼻子里哼出一股气儿:“不稀罕。我喝过粥了。”

那调门听着比昨天软和了丁点,可推拒的意思还是明晃晃的。

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